Начнём с самого начала т.е. с того, что было в самом начале — с яйца. Крылатое латинское выражение «курица или яйцо» наверняка очень любимо англичанами, придумавшими эти традиционные блюда.
Речь о Шотландских, Манчестерских и Вустерских яйцах.
Чтобы их отведать, вовсе не обязательно отправляться в эти регионы, это всего лишь названия блюд британской кухни.
Итак, SCOTCH EGG (яйцо по-шотландски) – сваренное вкрутую яйцо, в оболочке из мясного фарша; обжаривается в панировке.
Кстати, это блюдо изобрели вовсе не в Шотландии, а в лондонском магазине Fortnum & Mason в начале 18 века.
Яйца по-шотландски – популярное блюдо для пикника; их можно найти в супермаркетах как в Великобритании, так и в США, где они продаются вместе с майонезом или пикантным соусом. Другие названия этого блюда: SAVOURY EGGS (пикантные яйца), PICNIC EGGS (яйца для пикника), PARTY EGGS (яйца для вечеринки), SNACK EGGS (яйца на закуску).
А вот MANCHESTER EGGS (Манчестерские яйца) более замысловаты в приготовлении. Для начала надо замариновать варёные яйца, покрыть смесью рубленой свинины и Ланкаширского чёрного пудинга (Lancashire black pudding) и обжарить в панировке.
Вустерское же яйцо (WORCESTER EGG) потребует британских ингредиентов. Сперва надо замариновать варёное яйцо в вустерском соусе. Затем яйцо покрывают смесью из фарша для колбас местных сортов с белым пудингом (white pudding).
Похоже, любовь к яйцам у англичан неподдельная – шутка ли, столько придумать блюд из яйца, даже не разрезав, не раскрошив и не разбив его!
Кто что из перечисленного пробовал? Как вам эти блюда и в целом кулинарные традиции регионов Великобритании? Поделитесь впечатлениями!
Понравилась публикация?
Тогда пожалуйста сделайте следующее:
- Поставьте «лайк» под этой записью
- Сохраните этот пост себе в социальной сети:
- И конечно же, оставьте свой комментарий ниже :)
